A estratégia por trás da mais recente criação de café da manhã do McDonald's

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A estratégia por trás da mais recente criação de café da manhã do McDonald's[editar]

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  • O café da manhã é a refeição mais importante do dia para cadeias de fast food, e o McDonald's lançou mais uma inovação para ajudar a recuperar o ímpeto perdido pela manhã.
  • Donut Sticks é a última criação de café da manhã do McDonald's. As varas de massa frita vêm seis ou uma dúzia em um pacote, e são servidas quentes com canela e açúcar. E o McDonald's realmente quer que você compre café para ir com eles. Embora o café da manhã seja servido durante todo o dia no McDonald's, os Donut Sticks estarão disponíveis somente durante o horário do café da manhã.
McDonald
  • O McDonald's (MCD) é o líder do mercado de café da manhã desde 1971, quando permitiu que os franqueados experimentassem itens de serviço pela manhã. Mas o negócio de café da manhã do McDonald's continua escorregando, perdendo participação no incansável cardápio de café da manhã da Taco Bell e nas adições de sanduíches de café da manhã da Dunkin.
  • O café da manhã é a última fronteira para o negócio de restaurantes: mais pessoas preparam o café da manhã em casa do que qualquer outra refeição, e a manhã continua sendo o único mercado em crescimento para a indústria de fast food, de acordo com a NPD. As vendas de café da manhã em restaurantes fast-food subiram 1% no ano passado, mas as vendas gerais ficaram estáveis.
  • "Há um momento no café da manhã como tendência de consumo", disse David Portalatin, analista do setor de alimentos da NPD. "As pessoas estão dando maior quantidade de estômago para o café da manhã em restaurantes de atendimento rápido".
  • É por isso que o café da manhã tem sido um dos principais tópicos de conversas durante as últimas teleconferências trimestrais entre analistas e a gerência do McDonald's. O CEO Steve Easterbrook continua a soar otimista em relação ao café da manhã, ao mesmo tempo em que admite que a empresa está atrasada em relação a seus objetivos elevados.
  • "Continuamos a perder tráfego em um nível maior do que o desejado no café da manhã", disse Easterbrook em uma ligação de 30 de janeiro com analistas de Wall Street.
  • Easterbrook observou que o McDonald's persuadiu os clientes a gastar mais no café da manhã, convencendo-os a comprar mais ou itens mais caros. Mas a empresa não está satisfeita com o upselling de clientes existentes.
  • "Nós realmente queremos que o cliente conte de volta e com mais frequência", disse Easterbrook.
  • Para resolver o problema, o McDonald's diz que está considerando várias iniciativas, algumas das quais são logísticas e outras focadas no cardápio.
  • Easterbrook disse que o McDonald's está analisando se precisa aumentar seu pessoal durante a manhã, quando os restaurantes estão mais movimentados. Ele planeja adicionar mais quiosques digitais às lojas e tornará o aplicativo mais personalizado para destacar os itens de menu que melhor atraem os gostos individuais dos clientes.
  • Menu de inovação é outra parte da estratégia, tanto a nível nacional e local. O McDonald's incentivará as franquias locais a oferecerem itens exclusivos de café da manhã e preços de cardápio para competir melhor com os rivais nas respectivas áreas das lojas. Mas o McDonald's continuará testando novos alimentos para o café da manhã em todas as suas lojas.
  • Essas novas criações foram bem sucedidas. Easterbrook disse que o sanduíche Triple Breakfast Stacks, lançado em novembro, foi um dos maiores contribuintes para o crescimento das vendas no último trimestre.
  • O McDonald's introduziu bagels e "ovos recém-cozidos" no Canadá. E a empresa disse que continuará inovando sua linha McCafé, que é a marca de café McDonald's que concorre diretamente com a Starbucks (SBUX) e a Dunkin '(DNKN).
  • Na ligação com analistas há duas semanas, Easterbrook disse acreditar que "ainda há muito mais problemas no McCafé", especialmente com as vendas de café. Em alguns novos restaurantes, o McDonald's vem experimentando os Muffin Toppers e os Coffee Cakes, e a empresa disse que continuará desenvolvendo novas bebidas e produtos de panificação para o McCafe.
  • O McDonald's experimentou os Donut Sticks em vários restaurantes de Illinois no início do ano passado. Ele reformulou a receita, testou várias formas diferentes e as testou novamente em outubro. Eles vão estrear em todo o país em 20 de fevereiro, e o McDonald's disse que eles estarão disponíveis por um tempo limitado.
  • Dunkin 'revelou Donut Fries semelhante em julho, que vem 5 em um pacote por US $ 2. O McDonald's venderá seis por US $ 1, 69 ou US $ 2, 59 com um café, disse uma porta-voz da empresa.
  • Como a Taco Bell, a Dunkin 'dobrou o café da manhã nos últimos anos, adicionando vários novos sanduíches de café da manhã. A Taco Bell introduziu o café da manhã em 2014. No último trimestre, a Taco Bell aumentou as vendas em restaurantes abertos em pelo menos um ano em 9%, o que Yum Brands (YUM), proprietário da empresa, atribuiu em parte ao sucesso com o menu de café da manhã.

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