Comer alimentos "ultraprocessados" acelera o risco de morte prematura, diz estudo

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Comer alimentos "ultraprocessados" acelera o risco de morte prematura, diz estudo[editar]

Estudos recentes ligaram carnes processadas a alguns tipos de câncer.
  • Os narizes rápidos e fáceis que você ama estão cortando sua mortalidade em uma mordida por vez, de acordo com uma nova pesquisa da França: Nós enfrentamos um risco 14% maior de morte prematura a cada 10% de aumento na quantidade de alimentos ultraprocessados que ingerimos.
  • "Os alimentos ultraprocessados são fabricados industrialmente a partir de múltiplos ingredientes que geralmente incluem aditivos usados para fins tecnológicos e / ou cosméticos", escreveram os autores do estudo, publicado segunda-feira na revista JAMA Internal Medicine. "Os alimentos ultraprocessados são consumidos principalmente na forma de lanches, sobremesas ou refeições prontas para comer ou comer", e seu consumo "aumentou em grande parte nas últimas décadas".
  • Essa tendência pode levar a um aumento de mortes prematuras devido a doenças crônicas, incluindo câncer e doenças cardiovasculares, dizem eles.

Alimentos ultraprocessados estão ganhando terreno em nossas dietas[editar]

  • Nos Estados Unidos, 61% da dieta total de um adulto vem de alimentos ultraprocessados, no Canadá, é de 62%, e no Reino Unido, essa proporção é de 63%, segundo um estudo recente. No entanto, a pesquisa também indica que comer alimentos ultraprocessados pode levar à obesidade, pressão alta e câncer, dizem os autores do estudo.
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  • Para entender a relação entre os alimentos ultraprocessados e o risco de uma morte antes do esperado, os pesquisadores contaram com a ajuda de 44.551 adultos franceses de 45 anos ou mais por dois anos. Sua idade média era de 57 anos e quase 73% dos participantes eram mulheres. Todos forneceram registros dietéticos de 24 horas a cada seis meses, além de preencher questionários sobre sua saúde (incluindo índice de massa corporal e outras medidas), atividades físicas e dados sociodemográficos.
  • Os pesquisadores calcularam a ingestão alimentar e o consumo de alimentos ultraprocessados de cada participante.
  • Os alimentos ultraprocessados representaram mais de 14% do peso do total de alimentos consumidos e cerca de 29% do total de calorias, eles descobriram. O consumo de alimentos ultraprocessados foi associado à idade mais jovem, menor renda, menor nível educacional, moradia isolada, maior IMC e menor nível de atividade física.
Uma porção de frango frito por dia associada a um risco 13% maior de morte, segundo estudo
  • Durante o período do estudo, 602 participantes morreram. Após o ajuste para fatores como o tabagismo, os pesquisadores calcularam um risco associado de 14% maior de morte precoce para cada aumento de 10% na proporção de alimentos ultraprocessados consumidos.
  • Mais estudos são necessários para confirmar esses resultados, dizem os autores. Ainda assim, eles especulam que os aditivos, a embalagem (produtos químicos sanguessugas no alimento durante o armazenamento) e o próprio processamento, incluindo o processamento em alta temperatura, podem ser os fatores que afetam negativamente a saúde.

Leia o pacote da frente para trás[editar]

Novo
  • "As descobertas fazem sentido, considerando o que sabemos até agora sobre os efeitos deletérios dos aditivos alimentares na função cerebral e na saúde, mas os efeitos observados são muito pequenos", escreveu Molly Bray, presidente do Departamento de Ciências Nutricionais da Universidade do Texas. em Austin, em um email. Ela não estava envolvida na pesquisa.
  • Nurgul Fitzgerald, professor associado do Departamento de Ciências Nutricionais da Rutgers, Universidade Estadual de Nova Jersey, ofereceu "elogios aos autores" por um estudo que é "forte" em termos de design.
  • No entanto, "ultraprocessados" é uma categoria enorme de alimentos e, juntando tantas coisas, os pesquisadores perderam a sensibilidade em seus resultados e não conseguem identificar exatamente o que está causando o efeito observado no estudo, disse Fitzgerald, que não estava envolvido no estudo. pesquisa.
Dieta rica em fibras associada a menor risco de morte e doenças crônicas
  • "Alguns fatores podem ser mais prejudiciais ou menos prejudiciais do que outros. É realmente muito complexo", disse ela, acrescentando que não podemos "acompanhar" esses resultados.
  • Por que as pessoas comem mais desses alimentos processados?
  • "Estamos vivendo em um mundo rápido, e as pessoas estão procurando soluções convenientes. Estamos sempre sobrecarregados pelo tempo", disse Fitzgerald. "As pessoas estão procurando soluções rápidas, uma refeição rápida."
  • Ao selecionar a comida, o gosto é o fator número 1 para a maioria dos consumidores, mas o preço e a conveniência também são importantes, e com alimentos ultraprocessados, esse fator de conveniência é "provavelmente o melhor da lista: pegue e vá, pronto para comer. "
  • Inscreva-se aqui para obter os resultados estão com o Dr. Sanjay Gupta toda terça-feira da equipe de saúde da CNN.
  • Fitzgerald recomenda que as pessoas olhem não apenas na frente de um pacote quando compram refeições prontas, mas também na parte de trás.
  • "Olhe para a lista de ingredientes. Você entende todos os ingredientes que entram em seus alimentos?" ela perguntou. Compre apenas esses produtos "com o menor número de ingredientes e com ingredientes que você entende".

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